«Hier bin ich richtig» – von der Gastgeberin zur Beraterin
Daniela Dettling ist Treuhänderin und Beraterin für Hotellerie- und Gastronomie-Unternehmen. Parallel absolviert sie beim KV Luzern die passende Weiterbildung zur Fachfrau in Treuhand und Beratung mit eidg. Fachausweis. Zuvor war sie selbst in der Gastronomie und Hotellerie tätig.
Text: Irene Reis / Bilder: Christoph Arnet
Erschienen im Zebi Magazin 2026, 31. Oktober 2026
Daniela Dettlings Herz schlägt für die Beratung von Unternehmen. Für die finanziellen und betriebswirtschaftlichen Zusammenhänge. Klarheit darüber zu schaffen, was die Zahlen für einen Betrieb bedeuten und daraus Lösungen für ihre Kundinnen und Kunden abzuleiten, motiviert sie täglich. Dies tut sie beim Treuhand- und Beratungsunternehmen KATAG & Partners AG in Kriens, das auf Hotellerie- und Gastronomie-Unternehmen spezialisiert ist.
Im Hotel gross geworden
Doch Danielas beruflicher Weg begann weit weg von Zahlen und Tabellen. «Als kleines Mädchen war für mich klar: Ich will in einem Hotel arbeiten.» Sie wuchs in einer Wohnung in einem Hotel in Zermatt auf. «Ich beobachtete gern das Geschehen an der Rezeption oder sah beim Aufbereiten des Frühstücks zu. Manchmal durfte ich sogar mithelfen, ie Zimmer zu machen.» So war es wenig überraschend, dass Daniela eine Lehre als Hotelfachfrau EFZ – heute Fachfrau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ – im Hotel National Zermatt machte.
Fleiss, Neugier und Hunger nach Erfahrungen trieben sie in den kommenden Jahren an. Schon bald nach der Lehre wurde sie Chef de Réception in ihrem ehemaligen Lehrbetrieb. Später half sie gemeinsam mit ihrem Mann, der gelernter Koch ist, einem befreundeten Paar, in St. Gallen ein Restaurant zu eröffnen. Dabei kam Daniela erstmals mit Buchhaltung in Kontakt.
Das Interesse an Zahlen wächst
Die nächste Herausforderung wartete in Scuol im Engadiner Boutique-Hotel GuardaVal. Nach dem Start an der Rezeption wurde Daniela zunächst Direktionsassistentin und später sogar Gastgeberin des Hauses. Infolge der neuen Verantwortung beschäftigte sie sich zunehmend mit Personalführung, Budgetierung und Finanzplanung. «Diese Aufgaben machten mir immer mehr Freude», erzählt sie.
Neben der beruflichen Tätigkeit bildete sie sich in Leadership weiter und absolvierte die Wirteprüfung. Die 31-Jährige erklärt: «Wenn ich etwas angehe, dann will ich es richtig machen.» Sie möchte die Grundlagen sowie Zusammenhänge verstehen und die Weiterbildungen geben ihr dafür Sicherheit.
Von der Kundin zur Mitarbeiterin
Vor ein paar Jahren zog es das Paar von den Bergen in die Zentralschweiz. «Wir wünschten uns ein etwas urbaneres Leben», erzählt Daniela. Und die beiden wollten mit einem Restaurant den Schritt in die Selbstständigkeit wagen. Dafür suchten sie nach professioneller Begleitung. In der KATAG fanden sie ihre kompetente Partnerin für ihr Vorhaben. Dass das seit über 60 Jahren in der Hotel- und Gastrobranche etablierte Beratungs- und Treuhandunternehmen Danielas späterer Arbeitgeber wurde, ist kein Zufall. «Wir haben uns als Jungunternehmerpaar unterstützt und aufgehoben gefühlt.»
«Je mehr Erfahrung ich im Betrieb sammle, desto besser verstehe ich die Themen in der Schule.»
Daniela Dettling
KATAG begleitete Daniela und ihren Mann beim Aufbau und der Weiterentwicklung ihres Gastronomieprojekts. Aus dieser Zusammenarbeit entstand nicht nur eine vertrauensvolle Verbindung, sondern für Daniela auch eine neue berufliche Perspektive. Eher beiläufig erzählte sie in einem der Beratungsgespräche, dass sie sich beruflich verändern und stärker im Bereich Finanzen und Administration arbeiten möchte. KATAG suchte Verstärkung – und fand sie in Daniela. Seit 2023 bereichert die Frohnatur mit ihrem Know-how das Team als geschätzte Kollegin und Kundenberaterin. Ihr Mann ist weiterhin Kunde bei KATAG und selbstständig im Bereich Catering und Beratung im Food-and-Beverage-Bereich tätig.
Fachwissen und Praxisbezug
Daniela war wiederum gewillt, sich für ihre neue Aufgabe das Fachwissen gründlich anzueignen. Am KV Luzern fand sie die passenden Weiterbildungen. Zunächst absolvierte sie die Weiterbildung zur Sachbearbeiterin Rechnungswesen, danach begann sie den Lehrgang zur Fachfrau in Treuhand und Beratung mit eidg. Fachausweis. Inzwischen ist sie im vierten von fünf Semestern.
Bei den Weiterbildungen überzeugt sie vor allem der Praxisbezug. «Alles, was ich lerne, kann ich direkt im Betrieb umsetzen. Und je mehr Erfahrung ich im Betrieb sammle, desto besser verstehe ich die Themen in der Schule.» Für Daniela lohnt sich der Einsatz, auch wenn der Spagat von Weiterbildung und Vollzeitstelle oft anspruchsvoll ist.
Mehr als Buchhaltung
Daniela ist begeistert vom Treuhandberuf. «Wir begleiten ein Unternehmen von A bis Z. Das finde ich spannend. Jede Kundin und jeder Kunde hat ein anderes Bedürfnis und gemeinsam suchen wir nach der passenden Lösung.» Um diese zu finden, kniet sie sich rein, recherchiert in Fachbüchern, Gesetzesartikeln oder ihren Schulunterlagen. «Mir ist wichtig, dass wir nicht einfach die Buchhaltung abarbeiten, sondern unsere Kundinnen und Kunden ganzheitlich optimal beraten.»
Die Hotellerie und Gastronomie sind durch die Kundschaft von KATAG Teil ihres Berufs geblieben. Als Gastgeberin kennt Daniela die Abläufe und Herausforderungen der Betriebe aus eigener Erfahrung – heute begleitet sie sie als Beraterin. Und sie sagt: «Hier bin ich absolut richtig.»
Mein Weg
↑ Fachfrau in Treuhand und Beratung mit eidg. Fachausweis
↑ Sachbearbeiterin Rechnungswesen
↑ Zertifikat Buchhaltung 1
↑ Zertifikat G1 Gastro inkl. Wirteprüfung
↑ Fachfrau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ
Fachperson in Treuhand und Beratung – Hintergründe und Perspektiven
Daniela Dettling ist eine von rund 15 Studierenden ihrer Klasse im fünfsemestrigen Lehrgang «Fachperson in Treuhand und Beratung mit eidg. Fachausweis» am KV Luzern. Diese Klassengrösse hat einen klaren Vorteil, wie Lehrgangsleiter Reto Aregger (Bild) erklärt: «Sie ermöglicht, den Unterricht maximal fokussiert auf die Praxis und die Schlussprüfung auszurichten.»
Dabei bringen die Teilnehmenden unterschiedliche berufliche Hintergründe mit: «Der Bildungshintergrund ist überwiegend kaufmännisch, aber es gibt immer wieder Quereinsteigende», sagt Reto Aregger.
Der Abschluss eröffnet Perspektiven für leitende Funktionen in Beratungsunternehmen sowie in den Bereichen Buchhaltung, Steuern oder Personalwesen. Besonders KMU profitieren von diesen Fachkräften. «Sie unterstützen bei den immer anspruchsvolleren rechtlichen und regulatorischen Anforderungen, damit sich die KMU auf ihr Kerngeschäft konzentrieren können», erklärt der Lehrgangsleiter.
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