Restaurantfachmann/-frau EFZ
Restaurationsfachleute betreuen die Gäste in Hotels und Restaurants. Sie beraten diese bei der Auswahl von Speisen und Getränken und servieren ihnen das Gewünschte. Ausserdem dekorieren sie Tische, kassieren Beträge und bestellen und lagern Waren.
Ausbildung
Dauer: 3 Jahre
Bildung in beruflicher Praxis in einem Restaurant, Hotel oder Betrieb der Gemeinschaftsgastronomie
Schulische Bildung
Je nach Kanton verschieden: 1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule oder 2 interkantonale Fachkurse 5 Wochen) pro Jahr in einem Schulhotel von hotelleriesuisse
Berufsbezogene Fächer:
- Betriebswirtschaft / Betriebsorganisation
- Hygiene / Arbeitssicherheit / Gesundheitsschutz
- Logistik
- Gästebetreuung / Verhalten
- Verkauf / Speisen- und Getränkeausgabe
- Fertigung / Lebensmittel- und Getränkekunde
- Werterhaltung
- zweite Sprache
Überbetriebliche Kurse
Zu verschiedenen Themen
Berufsmaturität
Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während oder nach der Grundbildung zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besucht werden.
Abschluss
Eidg. Fähigkeitszeugnis "Restaurantfachmann/-frau EFZ"
Voraussetzungen
- abgeschlossene Volksschule
Anforderungen
- Freude am Kontakt mit Gästen
- gepflegte Erscheinung und gute Umgangsformen
- Dienstleistungsbereitschaft
- gutes Gedächtnis
- rasche Auffassungsgabe
- Teamgeist
- Belastbarkeit und Flexibilität
- Organisationstalent
- Fremdsprachenkenntnisse
- Hygienebewusstsein
- guter Geschmacks- und Geruchssinn
- gute Gesundheit
Berufsverhältnisse
Restaurationsfachleute EFZ arbeiten in Restaurants, in Hotels und in Betrieben der System- und Gemeinschaftsgastronomie (Mitarbeiterrestaurants). Die Arbeitszeiten sind unregelmässig und können bis spätabends dauern. Sonn- und Feiertage sind besonders intensive Arbeitstage.
Die Schnupper- und Lehrstellenbörse der Branche hilft Interessierten bei der Suche nach Angeboten in allen Sprachregionen der Schweiz.
Restaurationsfachleute EFZ mit Fremdsprachenkenntnissen und Berufspraxis sind gesucht und haben mit entsprechender Weiterbildung gute Aussichten auf Posten im Kader.
